Annons
Vidare till skovdenyheter.se
Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig samt för att säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. ⇒ Läs mer om cookies

Få ”syndare” när livsmedel kontrollerades -konsumenterna kan känna sig trygga

Av 129 kontrollerade livsmedelsverksamheter fick 122 godkänt när Miljösamverkan Östra Skaraborg gjorde kontroll. ”Konsumenterna kan känna sig trygga med den mat de äter” konstaterar myndigheten.

Under fyra veckor i april kontrollerade Miljösamverkan Östra Skaraborg livsmedelshanteringen vid butiker, förskolekök, tillagningskök vid skolor, restauranger och caféer samt hos tillverkare av animaliska livsmedel. Det framgår av ett pressmeddelande från myndigheten som ansvarar för livsmedelstillsynen i Skövde, Falköping, Tibro, Hjo och Karlsborg.

Hos de flesta verksamheter som kontrollerades noterades att temperaturer som uppmättes i kylar och frysar låg inom rekommenderade temperaturintervall och att de har fungerande rutiner för temperaturkontroll.

Hos några ställen konstaterades det att det inte fanns någon fungerade termometer för att utföra temperaturkontroller vid ankomst av kylda och frysta varor. De saknade även kunskap om att den kontrollen är en viktig del av hela kylkedjan. Hos några mottagningskök noterades att ingen temperaturkontroll utfördes på ankommande varm mat.

Vid kontrollerna såg kontrollanterna att de flesta verksamheter har bra rutiner och goda kunskaper om hantering av allergener så att kunderna får rätt information om maten. Verksamheterna har goda rutiner kring personlig hygien och lokalernas utformning är anpassade så att personalen kan arbeta förebyggande för att förhindra att norovirus hamnar i maten. Norovirus är ett mycket smittsamt virus som orsakar vinterkräksjuka.

Tidigare informationsinsatser och kontroller har gett resultat när det gäller material i kontakt med livsmedel. Verksamheternas medvetenhet har ökat om riskerna med olämpligt förpackningsmaterial, konstaterar myndigheten i sin rapport.

Hos alla butiker har myndigheten sett att de har fungerande rutiner för handtvätt, rengöring av lokaler och utrusning. Resultatet av rengöringsproverna med ATP-mätare av händer visade stora skillnader mellan uppmätta värden före och efter handtvätt. Enligt mätningarna vid dessa kontroller så tog en handtvätt i genomsnitt bort 93,2 procent av organiskt material och levande celler såsom bakterier på händerna. Totalt gjordes tio prover.

Resultatet diskuterades med personalen på plats. Hos förskoleköken, tillagningsköken för skolor, restauranger och caféer noterades att vid några ställen är dörrar och portar inte täta.

”Vår kontroll har gjort nytta när vi har varit ute hos mindre verksamheter och vi har fört en dialog om de kontrollområden som vi har kontrollerat. Detta har lett till att verksamheterna har åtgärdat brister och konsumenterna kan känna sig trygga med den mat de äter”

Vill du veta om en restaurang har anmärkning? Klicka här