Skövde nyheter

Mumsiga mackor

Recept. Nyss hemkommen från ljuvliga matlandet Thailand så kunde man ju ana att det skulle handla om thaimat, men jag var så sugen på bröd och mejeriprodukter. Så thaimatsinspiration får vänta tills längtan efter den kommer åter.

Jag har ganska dåligt minne, om man frågar mig "kommer du ihåg vad vi gjorde, kommer du ihåg ditten och datten", blir svaret "Nej, men jag kommer alltid ihåg vad vi åt eller drack". Hos goda vänner för några år sedan blev vi bjudna på BLT:n nedan tillsammans med god ljus öl.

BLT sandwich med parmesandressing

Denna klassiska smörgås har sitt ursprung i USA, där BLT står för Bacon, Lettuce (sallad) och Tomato. Vi har vänner som är mycket i USA och när de bjöd oss på detta så serverade de en parmesandressing till. Yummie!
Jag skriver inte någon mängd i detta recept. Om var och en bygger sin egen macka så kan mängden variera.

BLT
Rostbröd
Bacon
Tomat
Sallad
Majonnäs
 
Parmesandressing 4 pers
1 burk creme fraiche
1/2 dl nyriven parmesan
Salt och peppar
2 msk majonnäs

Fräs bacon, låt överflödigt fett rinna av på en bit hushållspapper
Blanda alla ingredienserna till parmesandressingen i en skål.
Bryt salladen i önskad storlek
Skär tomaterna i skivor.
Rosta brödet

Vid servering:
Bred majonnäs på brödskivorna.
Varva tomat, bacon och sallad och bröd.
Toppa med parmesandressing.

Lyxig entrecotemacka med tomat och löksallad

Lantbröd
Olivolja
salt och peppar
Pepparrotsvisp
Ruccola
Entrecote

Tomat och löksallad
3 tomater
1 rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk balsamvinäger
1/2 olivolja
Salt och peppar

Entrecoten:
Krydda med salt och peppar ringla över olivolja och stek i grillpanna ca 1½ minut per sida för medium rare. Lägg sedan upp köttbiten på skärbrädan ovanpå salsan och vänd runt. Låt vila.

Hacka och blanda ingredienserna till tomatsalladen

Stek skivat lantbröd i olivolja i en stekpanna till gyllenbrun färg, salta och peppra. Bred på önskad mängd pepparotsvisp, sedan på med tomatsallad och sedan köttet och toppa med ruccola och sedan är det bara att hugga in… kanske ett varv på pepparkvarnen eller två.

/Linnie